โควิด-19 เราเสริมสร้างภูมิคุ้มกันหรือยัง?
การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน(หรือภูมิต้านทาน) ให้แข็งแรง เป็นประโยชน์ที่สุดกับทุกคนในเวลานี้
เมื่อคนส่วนใหญ่วิตกกังวลว่าสถานที่ต่างๆที่เราไป จะมีผู้ติดเชื้อโควิด 19 อยู่ที่นั่นหรือไม่?
นอกเหนือจากการใส่หน้ากาก ล้างมือด้วยสบู่บ่อยๆ พกพาสเปรย์แอลกอฮอล์หรือเจลและเว้นระยะห่างแล้ว ท่านทราบไหมคะว่าการนอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ การไม่ออกกำลังกาย การกินอาหารไม่มีประโยชน์ ความเครียด การสูบบุหรี่และดื่มสุรา ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายต่ำลงได้
ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นปัจจัยที่มีผลกระทบต่อภูมิต้านทานของร่างกาย นอกจากนี้แล้ว วิตามินและสารอาหารสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่ายกายได้อย่างดี ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มดังต่อไปนี้
1. วิตามินซี
ช่วยการทำงานของเม็ดเลือดขาวและช่วยกระบวนการทำลายเชื้อโรค ซึ่งแหล่งวิตามินซีในอาหารจะอยู่ในผักและผลไม้เป็นส่วนใหญ่ เช่น วัดปริมาณวิตามินซีในผักและผลไม้ส่วนที่กินได้ 100 กรัม พบในฝรั่ง (151-187 มิลลิกรัม) พริกหวาน (183.5-190 มิลลิกรัม) มะขามป้อม(111 มิลลิกรัม) ผักคะน้า(120 มิลลิกรัม) เป็นต้น
2. วิตามินเอ
ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบหายใจและลำใส้ โดยแหล่งอาหารที่ดีที่ร่างกายสามารถดูดซึมและใช้ประโยชน์ได้สูง ได้แก่ เครื่องในสัตว์ ไข่แดง นม ผลิตภัณฑ์จากนม และแหล่งอาหารรองลงมาจะได้จากพืช ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม ผักและผลไม้สีเหลืองและส้ม เช่น ตำลึง ผักบุ้ง บร็อคโคลี่ ผักขม แครอท ฟักทอง มันเทศสีเหลือง มะละกอสุก
3. แร่ธาตุสังกะสีหรือซิงค์(Zinc)
มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและแบ่งเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน รวมทั้งควบคุมการทำงานของเอนไซม์ที่เป็นกลไกหลักของการทำงานในระบบภูมิคุ้มกัน แหล่งอาหารที่ดี ได้แก่ เนื้อสัตว์และเครื่องใน หอยนางรม สัตว์ปีกและปลา และที่รองลงมา ได้แก่ ไข่ นม
4. โปรตีน
ช่วยสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันและสารภูมิคุ้มกันต่างๆ ซึ่งโปรตีนที่มีคุณภาพดีมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วนได้รับจาก เนื้อสัตว์ ไข่ นม (พร่องหรือขาดมันเนย) ชีส (เลือกชนิดที่ไขมันต่ำ) เต้าหู้ ถั่วเหลือง สำหรับโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วต่างๆ เมล็ดพืชต่างๆ สามารถเลือกรับประทานควบคู่กับแหล่งอาหารจากพืชอื่นๆ เพื่อเติมเต็มในส่วนของกรดอะมิโนจำเป็นที่โปรตีนจากพืชชนิดนั้นๆ ไม่ครบถ้วน เช่น ถั่วเมล็ดแห้ง (ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ) คู่กับถั่วเปลือกแข็งหรือเมล็ดพืช
5. จุลินทรีย์สุขภาพ(โพรไบโอติกส์)และอาหารสำหรับจุลินทรีย์สุขภาพ(พรีไบโอติกส์)
ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย โดยแหล่งอาหารที่ดีที่มีจุลินทรีย์สุขภาพ ได้แก่ โยเกิร์ตและนมเปรี้ยวที่ระบุไว้ว่ามีการเติมโพรไบโอติกส์ แต่ควรเลือกที่น้ำตาลน้อย สำหรับอาหารของจุลินทรีย์สุขภาพ ส่วนใหญ่แล้วอยู่ในแหล่งอาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ธัญพืช ข้าวโอ๊ต ถั่วเมล็ดแห้ง กล้วย หัวหอมใหญ่ กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง
ทราบดังนี้แล้ว ครั้งหน้าที่ท่านซื้ออาหารให้เพิ่มรายการอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายของท่านและสมาชิกในครอบครัวด้วยนะคะ
ด้วยรักและความห่วงใย
จากทีมงาน Healthiest Me Thailand
ขอขอบคุณแหล่งที่มา